爱吃肉VS爱吃素究竟哪种饮食习惯更健康一文为你解答

2024-05-26
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导读: 　　54岁阿姨吃素二十年，胆囊中密密麻麻长出60多颗结石

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　　54岁阿姨吃素二十年，胆囊中密密麻麻长出60多颗结石

　　芬兰的39岁知名素食博主，坚持纯素食15年提前进入更年期

　　45岁的刘女士因为痛风长期坚持纯素食引发高血压

　　这样的案例还有很多，长期坚持素食对于我们的健康来说，确实存在不利之处，但世界卫生组织又将红肉列为2A类致癌物，爱吃肉和爱吃素的究竟会给身体带来什么差别呢 ?爱吃肉vs爱吃素哪个好？

　　英国格拉斯哥大学：“素食主义者比肉食主义者具有更健康的疾病标记”

　　实验的研究对象是177723名健康的志愿者，他们的年龄在37岁到73岁之间，研究人员将这近18万人根据其自身的饮食状况分为素食和肉食两组，随后对其进行了多项疾病的检测和研究，想要探索其饮食上荤素的差异给身体健康所带来的影响。

　　研究结果显示：长期坚持素食的人胆固醇、尿酸盐等有害的生物标志物含量比经常吃肉的人要低，相对应的有利物质的含量更高一些，而这些标志物往往可以比较好地反应我们自身的身体健康状态。

　　根据数据统计分析：素食主义的死亡率比肉食主义者约低11%，癌症的患病几率低20%以上。

　　牛津大学：长期吃素骨折的风险更大

　　牛津大学的一些学者对于素食主义、肉食主义对于骨折的影响作为一项专门的研究和分析，通过对5.5万人，平均18年的检查和跟踪发现：随访期间，志愿者总骨折次数3941次，骨折的部位虽然不尽相同，但是通过数据进行分析，发现素食主义者骨折的风险高于肉食主义，尤其是髋部骨折，甚至是肉食主义者的2.3倍。

　　那么吃肉VS吃素，哪种更健康?

　　除了部分本身有一定信仰的人，大部分人对于这个肉食和素食并不应该是二选一的关系，而是应该将二者进行融合，达到相互促进的作用。

　　对于中老年人或者体型较为肥胖的人，饮食中更加偏向素食对于身体来说会更加健康，可以在饮食中适当增加蔬菜、水果、豆制品等的比例，不过也要保证肉类的摄入，并不倡导纯素食。而对于消耗比较大的年轻人来说，肉食的比例相对来说不需要严格的控制。

　　夏天来了，爱美MM都要秀一把自己的美丽身材。在饮食没有达到标准，你有勇气迎接这个泳装当道的季节吗？不要绝望，夏季健康饮食可以让减肥变得很简单。如果你有足够的时间和信心，那么夏季减肥请交给小编，为你准备一套饮食减肥计划，包你这个夏天能穿上比基尼，显露性感身材！

　　1、现在开始

　　不要等到下周星期一，或者明天才开始。

　　读完这篇文章，立即着手作出积极的变化。设置一个“开始日期”可能适得其反，因为许多人常为了实施即将到来的饮食计划而比预期吃得更多。

　　更麻烦的是，太多错误的开始和“后一餐”导致的后果可能是额外的几百卡路里的热量，更不用说这其中会遇到的很多的挫折。

　　2、设定一些目标

　　大多数人不会在没有地图、指南针或者酒店预订信息的前提下去制定出一个很大的冒险计划。

　　所以，不要在没有简单的目标的前提下去制定节食计划，这些计划就像是引领你走向成功的地图。

　　记下一些切合实际的以便你可以达到的目标。夏天来了想，穿泳衣参加一个聚会？制定了一个海边的度假计划，想要懒洋洋的躺在沙滩上，还没有这份自信？现在就制定一张“减肥地图”并且马上开始“减肥之旅”吧！

　　3.计划一份健康的早餐

　　选择一个甜甜圈，你很有可能就会在这一整天内都继续着低于健康标准的状态。

　　选择一份健康的早餐，可以是全谷类或以水果为基础的碳水化合物，加上维持你机体的蛋白质，就能让你保持一整天热情的工作状态。

　　你的早餐不一定是要很费时或者很费神的——谷物、牛奶加水果，或者奶酪含量2％的英国全麦松饼和一个苹果都是一份完美的早餐。

　　4、偶尔享受一下

　　如果您发现，比如说，一包奥利奥的诱惑太大了，那就摆脱他们！选择时不时地享受一下，甚至当你试图减肥的时候。但有时满足个人小小的、奢侈的愿望会更容易实现，比如说去冰淇淋店好好的享受一个冰激凌，而不是购买一箱冰淇淋让它在家里诱惑你。

　　如果从食物本身出发，对于肉食而言，食用时不仅要控制摄入量，还应该尽量避免油炸、腌制等制作方法，尤其是加工肉类，如：腊肠、熏肉等，虽然美味，但偶尔打打牙祭还勉强可以，长期摄入会增加患癌的风险，同时还会增加肥胖、高血脂等风险。

　　对于素食来说，“过度素食会增加心血管疾病的发病率”。尤其对于老年人、孩子、孕妇等自身对饮食中营养要求比较高的人群来说，长期吃素也是不好的，合理的荤素搭配，才是好的选择。

　　误区：老年人饮食清淡要多吃素

　　很多人都有老年人应该多吃素的概念，一方面因为老年人的消化系统随着年龄的增长会退化，对于一些肉类的消化能力会比较弱，吃得过于油腻会导致腹胀等症状，另一方面很多老年人往往会伴随着一些慢性的老年疾病，如高血压、高血脂等，医生会建议饮食上要清淡一些，但饮食清淡并不等于不吃肉。

　　老年人身体对于营养的需求量还是比较高的，而且很多老年人本身就经常会伴随着食欲不振的情况，如果长期吃素很容易导致贫血或营养不良，以人体对于铁元素的吸收举例，蔬菜中可以被人体所吸收的量一般仅有1%，但和蔬菜相比，肉类却可以达到十倍甚至二十倍的吸收量。就我国目前的统计结果来说，超过80岁以上老人，几乎每五人中就有一人有贫血或营养不良的情况。

　　怎么吃才更健康?

　　1.合理地荤素搭配

　　可以参考《中国居民膳食指南》来控制自己对于肉类和蔬菜的搭配

　　荤类食物：每天的摄入量好在120g-200g之间，其中包括家禽、水产品等，尤其是红肉，每周的总摄入好不超过500g

　　蔬菜：每人每天的摄入量在300-500g

　　对于中老年人而言，可以适当选择白肉来代替红肉，同时尽量选择瘦肉，水果尽量选择糖分比较低的水果，如：苹果、橙子等。