把水果煮熟了吃 营养就全部丢失了吗 哪些水果适合熟吃 不妨一试

导读:   水果是饮食中不可或缺的一部分,因含有丰富的膳食纤维,维生素以及各种微量营养元素而受到关注。通常情况下,水果都是生吃的。但对于一些牙口不好的老年人,一般会将水果

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  水果是饮食中不可或缺的一部分,因含有丰富的膳食纤维,维生素以及各种微量营养元素而受到关注。通常情况下,水果都是生吃的。但对于一些牙口不好的老年人,一般会将水果煮熟了吃。但是这种方法在年轻人看来是画蛇添足,甚至他们认为会导致水果营养丢失。那么,真的是这样吗?水果能煮熟了吃吗?哪些水果适合熟吃?一起来看看吧。

  把水果煮熟了吃,营养就全部丢失了?

  事实上,水果在加热的时候,最容易出现丢失的是维生素C。但是其他营养元素一般是不会流失得,就拿常见的苹果来说,维生素C会在加热的时候流失,但是其中的钾元素,镁元素,果胶以及纤维素等基本上不会因为高温而流失。另外,苹果中的多酚物质,也会造成部分流失。

  但是如果你在摄取维生素C过程中,不单纯依靠苹果,那么流失的少量维生素可以忽略不计。而且对于肠胃不好的人,处在秋冬季节想吃水果的老年人来说,煮熟的苹果会更容易吸收,更有益身体健康

  另外,很多水果中的维生素C含量也并不是你想象的那么高。举例来说,苹果、梨、李子、杨桃、西瓜等水果的维生素C含量都在10mg/100g以下。而甜椒、芥菜、苦瓜、西兰花、大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量却都在40mg/100g以上。

  从数据中不难看出,常见的蔬菜维生素C含量都比水果会高一点,我们对于蔬菜还是炒,蒸着吃,对于含量相对比较低的水果,自然也是可以熟吃的,影响并不是很大。

  哪些水果适合煮熟吃?你吃过哪些?

  1、木瓜

  木瓜中含有丰富的β-胡萝卜素,这种物质在进入人体以后能够转化成维生素A,起到保护视力的作用。但是β-胡萝卜素存在于细胞中,仅仅靠咀嚼是很难将营养物质完全释放的。只有靠加热,才能有效释放,这样木瓜中的营养物质才能发挥更大作用。

  如果你经常对着电脑,用眼时间长的,不妨试试将木瓜煮熟了吃,对身体会更好奥。另外,蒸熟的木瓜,其中的蛋白酶活性会被钝化,对肠胃刺激会更小,消化系统压力减少。

  2、山楂

  山楂是常见的开胃水果,味道酸甜,直接食用对牙口是个考验。如果加热蒸熟了吃,会更软烂,更容易消化,对肠胃更有利。

  夏天来了,爱美MM都要秀一把自己的美丽身材。在饮食没有达到标准,你有勇气迎接这个泳装当道的季节吗?不要绝望,夏季健康饮食可以让减肥变得很简单。如果你有足够的时间和信心,那么夏季减肥请交给小编,为你准备一套饮食减肥计划,包你这个夏天能穿上比基尼,显露性感身材!

  1、现在开始

  不要等到下周星期一,或者明天才开始。

  读完这篇文章,立即着手作出积极的变化。设置一个“开始日期”可能适得其反,因为许多人常为了实施即将到来的饮食计划而比预期吃得更多。

  更麻烦的是,太多错误的开始和“后一餐”导致的后果可能是额外的几百卡路里 的热量,更不用说这其中会遇到的很多的挫折。

  2、设定一些目标

  大多数人不会在没有地图、指南针或者酒店预订信息的前提下去制定出一个很大的冒险计划。

  所以,不要在没有简单的目标的前提下去制定节食计划,这些计划就像是引领你走向成功的地图。

  记下一些切合实际的以便你可以达到的目标。夏天来了想,穿泳衣参加一个聚会?制定了一个海边的度假计划,想要懒洋洋的躺在沙滩上,还没有这份自信?现在就制定一张“减肥地图”并且马上开始“减肥之旅”吧!

  3.计划一份健康的早餐

  选择一个甜甜圈,你很有可能就会在这一整天内都继续着低于健康标准的状态。

  选择一份健康的早餐,可以是全谷类或以水果为基础的碳水化合物,加上维持你机体的蛋白质,就能让你保持一整天热情的工作状态。

  你的早餐不一定是要很费时或者很费神的——谷物、牛奶加水果,或者奶酪含量2%的英国全麦松饼和一个苹果都是一份完美的早餐。

  4、偶尔享受一下

  如果您发现,比如说,一包奥利奥的诱惑太大了,那就摆脱他们!选择时不时地享受一下,甚至当你试图减肥的时候。但有时满足个人小小的、奢侈的愿望会更容易实现,比如说去冰淇淋店好好的享受一个冰激凌,而不是购买一箱冰淇淋让它在家里诱惑你。

   3、香蕉

  香蕉含有丰富的果胶,因此对于肠道的蠕动有功效。经常吃香蕉有助于身体健康,但是生吃对于体质虚弱的人可能有损伤,因为香蕉性寒凉,会对肠胃造成刺激。加热后的香蕉寒性大大降低,口感会更好,对老年人更友好。

  4、梨子

  梨子生吃,水分充足。但是梨子性寒,吃多了容易导致身体伤害。此时不放把梨子蒸熟,滋养心肺,止咳平喘的效果会更好。肠胃刺激小,适用范围广。

  5、放置时间过长的水果

  在生活中,很多人喜欢囤水果,尤其是遇上水果摊打折的时候,理智就在瞬间消失,不管需不需要,先抢为敬。

  但是水果买太多,想要短时间吃掉并不现实。而长时间放置以后,水果皮发皱,生吃口感比较柴,这时候加热,能够让水果重新吸收水分,改善口感,及时消耗水果,不至于造成浪费。

  6、耐煮的水果

  李子、苹果、桃子虽然生吃口感也不错,但是质地坚硬,牙口不好的人吃多了,容易导致牙酸牙痛,所以加热也很不错,能降低牙口负担。

  值得注意的是,煮熟的水果更容易被人体吸收利用,因为煮熟的水果细胞壁会被破坏,会使得身体更快地吸收其中的糖分,因此更容易导致血糖波动,所以如果你患有高血糖,糖尿病的,不适合将水果煮熟了吃,容易加重病情,影响身心健康

  最后,需要提醒大家的是,质地较软的水果,比如蓝莓,草莓不适合加热,会成果酱,影响口感。在熟吃水果的时候,少放糖,控制好食用量,最好蒸煮。这样对于血糖异常的人会更友好一点,同时减少营养物质的流失。

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