“秋不食姜”“秋瓜坏肚”……饮食谚语，你信了吗？

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随着秋天的到来，许多养生达人已经开始摩拳擦掌，准备在秋季养生路上“大展拳脚”了。

不过养生虽好，也不能盲目，尤其是饮食养生，下面就给大家整理了几个秋季的饮食谚语，看看到底有没有道理，能不能照做？

饮食谚语一：“秋不食姜”

秋季并非不能食姜，而是不能多食。

从营养学角度来说，姜的营养成分丰富，科学家们已在姜里发现了100多种化学成分。而从中医角度来说，生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有助解表散寒、温中止呕、温肺止咳等。所以，姜能够药食两用。

秋日气候干燥，燥气易伤肺，而生姜性味辛辣，又属热性，过多进食容易产生内热，出现“上火”的症状。所以，对于生姜这类食物，要适量食用，每天食用生姜的量控制在5—10克，否则可能会伤害肺部，尤其是阴虚火旺体质、便秘人群等更需要少食。

饮食谚语二：“秋瓜坏肚”

这句谚语太绝对了，并非所有人秋季吃瓜都会闹肚子。

秋季常见瓜果有西瓜、甜瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等，均属寒凉性质。

而人的脾胃，经过一个夏季的“消耗”，多处于虚弱状态。如果此时过多食用这些寒凉性瓜果，容易助湿邪、损脾阳，脾阳不振则不能运化水湿，胃肠道疾病随之就容易发生。

因此，入秋后食用瓜类应适度，尤其是脾胃虚弱、寒凉体质者。此外，儿童、年老体衰者也应注意。

饮食谚语三：“秋贴肉膘”

“贴秋膘”这一说法由来已久，但对现代人不一定适用。

古代人们因生活水平较低，一个夏季过去，好多人会消瘦，为了补足体力，以便抵御冬日的严寒，就需要多吃肉，“贴秋膘”。

现代人物质条件极大丰富，餐桌上更是肉类不断，已经不需要靠“贴秋膘”来过冬了。反而有越来越多的人因为营养过剩，面临“肥胖”困扰。

不过，也不是要大家完全摒弃“贴秋膘”，而是要因人而异，科学、健康地“贴秋膘”。

对于身体瘦弱、营养不足的人，推荐趁秋季适当吃点牛羊肉，对改善健康、提高抗寒能力有一定的好处。对于本来就体重超标或者患有高血压、高血脂的人群，不需“贴秋膘”，可适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。 

饮食谚语四：“秋食白，病不来”

这一说法是有一定道理的。

秋天燥邪当令，肺为娇脏，且“喜润而恶燥”，最容易受燥邪伤害。而中医的五行理论中，认为“白色入肺”，所以多吃白色食物可起到润燥养肺效果。

推荐这几种白色食物：白萝卜、山药、百合、莲子、荸荠、莲藕、银耳、秋梨、芡实等，不仅能润秋燥，还能滋阴养肺。

推荐秋季食疗方

1.银耳荸荠大米粥

【配料】荸荠100克、水发银耳100克、大米100克、白砂糖适量。

【制作方法】将荸荠去皮，洗净切成小丁，大米淘洗干净。砂锅内注入适量清水，下入大米，大火煮沸，再改小火煮20分钟，放入银耳、荸荠，继续熬煮至烂熟，调入白砂糖即可食用。

【功效】银耳可滋阴润肺、益气生津，是肺脏的滋养药，荸荠有生津润肺、化痰利肠、凉血化湿的功效。

2.百合莲子银耳羹

【配料】干百合100克、干莲子75克、银耳50克、白砂糖适量。

【制作方法】百合、莲子浸水后，冲洗干净。银耳浸泡开后，淘洗干净。将百合、莲子、银耳置入锅内，大火煮沸后，改小火煮 2 小时。调入白砂糖，口感更好。 

【功效】养阴润肺，安神养心。

3.玉竹鸽子

【原料】山药5克、玉竹5克、麦冬5克，鸽子1只，葱、姜、料酒等适量。

【制作方法】鸽子处理干净；山药、玉竹、麦冬洗净；姜切片，葱切段。将全部原料放入砂锅内，加适量清水，用大火烧沸后改用小火煮2小时，加入盐、味精调味即成。

【功效】滋补脾肺，生津止渴。

供稿：龙湾区卫生健康局、温州市龙湾区第一人民医院 陈密迦、项云云