白萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法

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　　白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。口感清脆，营养丰富，药用价值颇高。在我国多数地区，白萝卜都有大面积种植，含有丰富的维生素C、微量元素锌以及多种酶类。关于白萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！

　　白萝卜的功效与作用

　　1、消炎止咳

　　白萝卜性凉、味甘，含有丰富的维生素C和微量元素锌，能有效提高人体的抗病能力，具有消炎、化痰、止咳的功效。对于感冒、咳嗽等症状，白萝卜和梨子搭配煮水饮用，是缓解咳嗽的不错选择。

　　2、增强免疫力

　　白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

　　3、利尿通便

　　白萝卜的高水分与膳食纤维，协同发挥利尿通便功效。水分经肾脏代谢排出，带走多余钠元素，利于消除水肿；膳食纤维则扩充粪便体积，吸附水分，软化粪便，预防、缓解便秘，维持肠道健康。

　　4、抗氧化

　　白萝卜中的维生素C能帮助延缓皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。

　　5、降血脂

　　白萝卜中的膳食纤维可与胆汁酸结合，促使其排出体外，肝脏需动用胆固醇合成胆汁酸，从而降低血液胆固醇水平；其含有的香豆酸等酚类物质，也能抑制胆固醇合成，辅助降血脂。

　　白萝卜的禁忌

　　1、十二指肠溃疡、慢性胃炎患者慎食

　　白萝卜性寒凉，容易刺激胃黏膜，加重胃部不适症状。

　　2、甲状腺肿者慎食

　　白萝卜属十字花科蔬菜，含有少量致甲状腺肿物质，甲状腺功能减退患者甲状腺激素合成能力不足，过量食用白萝卜，干扰甲状腺对碘的利用，加重病情。

　　3、孕妇和婴幼儿慎食

　　白萝卜性凉，婴幼儿肠胃不健全，孕妇和婴幼儿应适量食用。

　　4、服用人参等滋补药禁食

　　白萝卜行气之力较强，与人参、党参、黄芪等滋补类中药同用，会削弱滋补药药效，影响滋补效果，服用滋补药期间，要避开白萝卜。

　　白萝卜的食用方法

　　1、凉拌

　　白萝卜切丝，用盐腌渍片刻，挤出水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、糖拌匀。口感爽脆，保留营养，是夏季开胃凉菜首选，清热解暑、下气消食。

　　2、煲汤

　　将白萝卜清理干净，切成块状，放入锅中加入适量的水和盐，也可加入排骨，煲汤，2小时后即可出锅食用。

　　3、腌萝卜

　　白萝卜切块或条，加适量盐、糖、醋、辣椒腌制数小时。腌好的萝卜酸甜可口、辣味适中，是下饭、佐粥的美味小菜，开胃又解腻。

　　4、清炒

　　将清理干净的白萝卜切成条状，锅中油热后，放入辣椒和白萝卜翻炒，10分钟后即可食用。

　　榨汁饮用：将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动。对于口腔溃疡、便秘等症状，这种方法尤为有效。

　　白萝卜，价格亲民、模样朴实，无论是炖煮成香浓的汤羹，还是凉拌成爽口小菜，亦或是腌制成开胃咸菜，吃法百变，备受青睐。白萝卜集消食、润肺、通便、抗氧化、降脂诸多优势于一身，是百姓餐桌上的常客、养生得力助手。