猪心的功效与作用、禁忌和食用方法

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　　猪心为猪的心脏，是补益食品。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，不仅含有高质量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。那么关于猪心的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看一看吧！

　　猪心的功效与作用

　　1、明目缓解疲劳

　　猪心中的多种维生素成分，如维生素A、B群、C等，对眼睛有保护作用，能缓解眼部疲劳，提高视觉活性。

　　2、保护骨骼

　　猪心中的磷、钾、钠等微量元素含量丰富，有助于保护骨骼和维持正常新陈代谢。

　　3、提高免疫力

　　猪心中的营养成分有助于调节器官活性，促进酶的催化作用，维持机体新陈代谢，从而提高免疫力，增强体质。

　　4、补血

　　猪心中含有丰富的铁元素，铁是人体合成血红蛋白的重要原料。食用猪心可以补充铁元素，促进血红蛋白的合成，增加血液中的红细胞数量，对于预防和改善缺铁性贫血有积极作用，尤其适合贫血人群以及女性在生理期失血后的营养补充。

　　5、补心安神

　　猪心富含多种营养成分其中的B族维生素对于维持神经系统的正常功能起着关键作用，能够调节人体的新陈代谢，有助于缓解焦虑、失眠等症状，起到养心安神的效果。维生素B1参与神经递质的合成与代谢，对神经冲动的传导有重要意义，从而改善睡眠质量。

　　猪心的禁忌

　　1、高胆固醇血症者忌食

　　猪心属于高胆固醇食物，高胆固醇血症患者应尽量避免食用，以免加重病情。

　　2、痛风患者不宜多吃

　　猪心属于中嘌呤食物，痛风患者在急性发作期应避免食用，在缓解期也需适量食用，以免摄入过多嘌呤导致体内尿酸水平波动，诱发痛风发作。

　　3、特定搭配禁忌

　　猪心不宜与大豆、橙子、杏仁等食物同食，因为猪心中的蛋白质和矿物质容易与这些食物中的成分结合，影响营养的吸收，甚至引发不适。

　　猪心的食用方法

　　1、煲汤

　　猪心可与红枣、枸杞等食材一起煲汤，具有安神助眠的功效。

　　2、爆炒

　　将猪心切片，与青椒等食材一起爆炒，长期食用能有效缓解失眠症状。

　　3、炖煮

　　把猪心切成薄片或丝状，用青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起爆炒。先将猪心焯水去腥，然后在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪心快速翻炒，再放入蔬菜炒熟调味即可。爆炒猪心口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。

　　猪心作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。但需要注意它的禁忌条件，否则养生不成反伤身。