萝卜干腌制方法教程 三个步骤教你做出爽脆萝卜干
导读: 其实萝卜干的制作方法都是差不多的,区别就在于原料和调料的不同,一般我们平常所说的萝卜干是指晒出里面的部分水分,然后
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其实萝卜干的制作方法都是差不多的,区别就在于原料和调料的不同,一般我们平常所说的萝卜干是指晒出里面的部分水分,然后加食盐、辣椒等调料腌制而成,可以长期保存的咸菜,而不晒直接用新鲜的萝卜腌制的就不叫萝卜干了,那只是酸萝卜或者凉拌萝卜。下面我就介绍一下萝卜干腌制的基础做法,之后也会介绍各种口味的萝卜干应该加什么调料,一起来看看吧。
萝卜干的一般工序是:晒、腌、存,不同地方有不同的腌制方法,吃起来味道也不一样,做萝卜干的原料,有白萝卜、青萝卜、红皮萝卜这几种,而调料上,有的萝卜干会放油,有的则不会,根据调料的不同,有香辣萝卜干、麻辣萝卜干、五香萝卜干还有不加任何调料,把萝卜彻底晒干保存,吃的时候再用水泡发的萝卜干,这些萝卜干在前期是制作方法是差不多的。
基础的萝卜干做法:
【所需食材】:
3个白萝卜
【所需配料】:
食盐、辣椒粉、花椒粉、白糖
【制作方法】:
第一步:腌制