2020中国设计餐厅榜单 | 上海篇
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新年、过年去哪吃？
我们甄选了12座城市100家设计餐厅，先来看看上海这20家，让味蕾和视觉一同享受一番吧！
上海
良设夜宴
潜入“韩熙载夜宴”
设计师王杨与周平多年以来期望用设计来复兴传统文化精神，美食充当起点，用沉浸式方式来展现唐代的开放融合与大气绚烂。良设夜宴以《韩熙载夜宴图》的“家”的布局来展现空间，使用多媒体手法及《唐十部乐》菜单，还原出唐代上层宴饮文化的梦境。
设计：松果设计
地址：上海市陕西北路688号
宝丽轩
宝格丽的上海私宴
宝格丽在创立初期便以“家”为根，邀来香港知名大厨傅文彪师傅掌勺粤式餐厅宝丽轩，从食材和工艺上回归传统，找到当年的味道。简洁的墙面上挂着装有宝格丽珍藏珠宝手稿的镜框，室内家具舒适的坐感加上柔和的灯光让人感到席坐如家。
翻看菜谱时，古代银行账本的设计犹如穿越，菜谱及餐盘上轻逸洒脱的流线形波浪是苏州河流经的写照，让人在声香触味中回想起当年的上海滩。
设计：Antonio Citterio Patricia Viel
地址：上海市河南北路33号上海宝格丽酒店
Bar Lotus
不止酒本身
拱形建筑门廊、玫瑰金、大理石加以摩登配色，令室内充满目不暇接的惊喜。
两年时间，Bar Lotus从一家传统鸡尾酒吧向追求美学生活方式的酒吧转变。Office Aio受邀设计Bar Lotus上海店， 拱形建筑门廊划出的环形区域，左侧是酒品齐全的吧台。中间连廊的立式长桌位于右侧，而拱形门廊后，还有隐藏的10来张小桌。酒吧的椅子由西班牙手工艺品牌Whyknot设计。
在酒水的调制方式上，Bar Lotus采用低温慢煮、冷泡萃取、离心澄清、旋转蒸馏创作。味觉、听觉、视觉的仪式感也是酒吧琢磨的重点。对时尚、艺术、美学设计和现代文化的热爱，充分诠释在 Bar Lotus的细节中。
设计：Office Aio
地址：上海市巨鹿路758号一楼
双立人餐厅 The Twins
地中海风情
The Twins位于双立人之家全球旗舰店二楼，主打地中海风情美食。餐厅分设5个区域，分别以水纹玻璃幕门隔断，呈现景深式观感，愈往深处，用餐私密性越高。Bar Area生鲜吧供应酒水、小食和冷餐，Casual Dining休闲餐厅侧重分享式创意小食，Fine Dining精致餐厅主打饮品。
一楼的旗舰店诠释“简约，即永恒”的设计理念，采用棱角分明、规则统一的几何结构。浅色橡木、深色胡桃木搭配水泥石，主色调温暖柔和。德国双立人明星产品如艺术品般陈列在内嵌式墙面架内。
餐厅弥漫着清新气息，氛围舒适、惬意，仿佛置身大自然。
设计：Matteo Thun
地址：上海市石门一路286号兴业太古汇W201
Inkwood
世外森林
Ink是酱汁，Wood是食材，餐厅主人北川希望在繁忙的都市中开辟一间“世外源村”，让人暂且忘记繁忙，在片刻时光中享受食物带来的舒适和满足感。北川的心里住着一种理想餐厅的风景：要让食客拥有舒适的用餐体验。
绿色、芥末黄与灰色富有韵律感地穿梭于空间内，内嵌的墙体内摆放着当季时令花枝。
北川更喜欢食物本身带来的饱腹感，他会不时地从《Flavor Bible》等书籍中获取灵感，“我们会随季节变化小范围调整菜单，但仅仅因为当季菜比反季节菜式更为天然。”慕名而来的食客或许正是被他诚实、自然的料理观所打动。
设计：八荒设计
地址：上海市延安西路1262号19栋101室
Barbarossa
遇见摩洛哥
法国室内设计师Baptiste Bohu，在Barbarossa摩洛哥风格的主基调间，混杂了一部分印度装饰元素。 墙上悬挂着各式满载历史感的摩洛哥建筑与风俗摄影，还有设计师从摩洛哥古董市场淘来的充满异域风情的地砖、镜子、挂毯、灯具、饰品和星形标志，偶尔还穿插着几把北非的古董椅子。Barbarossa 为城市中的人群提供片刻逃离的空间，让人有种远游异域的感觉。
在一楼黑、白为主的中性色调中，穿插了一间色彩明艳的印度风情VIP包间。
楼梯墙壁“摩洛哥蓝” 在星点灯光的映衬下，将人带入放松慵懒的酒吧。
设计：Baptiste Bohu
地址：上海市南京西路231号人民公园内
三号黄浦会
重温老上海
独立包厢采用旧殖民地风格的装饰元素，珠宝色调的定制斜纹墙纸，编织纹理的木质家具， 营造温馨氛围。
踏出电梯，四面是青灰色砖墙，仿佛走在上海石库门老街巷。白绿相间的水磨石花砖，手绘的人物肖像和花卉为墙面增添了人间烟火气。简约风格的餐厅设计与窗外的外滩、浦东丽景，是对上海金色年华的过去及朝气蓬勃的现在的诠释，致敬上世纪30年代上海的装饰艺术风潮。
设计：如恩设计研究室
地址：上海市中山东一路三号外滩3号5楼
粤味Canton Disco
回归香港迪斯科年代
Canton Disco是香港餐饮集团Black Sheep Restaurants开设的大陆首家餐厅粤味，致敬香港同名传奇夜总会。餐厅还原了曾经香港迪斯科年代的九龙夜生活，伴随地道粤味的是有年代感的迪斯科舞曲，带领客人回到由舞曲、朋克和嘻哈音乐主导的纸醉金迷时代。 餐厅墙壁上还规则地堆砌着纹理精致、形状细长的仿古灰砖，以现代风格诠释中国传统建筑美学。
作为隔断的木质格栅和绿蓝色调的沙发、座椅也相映成趣。
设计：Ian Schrager Company & 如恩设计研究室
地址：上海市南京东路199号上海艾迪逊酒店
Café Gray Deluxe
环绕式观景台
餐厅位于上海镛舍酒店3层，酒店细节融入其极具个人风格的大胆线条与简洁轮廓。Café Gray Deluxe拥有绝妙的观景露台，另与之相辅相成的是简单利落的室内就餐区。这里还包含开放式厨房，两间适宜私密聚会的包房，以及一个藏品丰富的酒窖。餐厅由纽约名厨Gray Kunz掌舵，精选本地时令食材，烹制现代风格的菜肴。
挑高天花板与墙面的艺术画，黑墙面和深棕皮沙发，营造安静内敛的空间。
设计：Piero Lissoni
地址：上海市石门一路366号镛舍三层
狮Lion
南洋的思乡之味
狮Lion位于新天地石库门风格的砖楼里，朱砂红梁柱，结合了东南亚元素的潮汕风格金漆木雕，传颂南洋华族的民俗建筑。餐厅汇集了不少艺术元素，从法式吊灯、摄影作品到装置艺术，餐厅笼罩在霓虹的红色意象之中。象征着中华精神的民俗狮与西洋狮隔空相望，两相成趣。
设计：Caesar Song
地址：上海市兴业路123弄2-3号楼
愚舍Together
亚洲美食和创意法餐的交汇
如恩设计的Together愚舍餐厅分用餐区和酒吧两部分，红砖作为核心的设计元素贯穿室内外，以不同方式堆叠和拼接，奠定粗犷舒适的空间基调；精选沉稳格调兼具的家具点缀其中。这是家结合亚洲和法式美食的餐厅，以“共聚”(together)为概念，意图通过美食实现将人们聚集在一起的愿想。餐厅主打有机天然食材，将亚洲的美食传统与法餐的创新理念相结合，从视觉、嗅觉、味觉满足食客期待。
搭配的搪瓷餐具皆为手工制造，简洁的设计和配色烘托食物的精致。
设计：如恩设计研究室
地址：上海市愚园路546号10幢
f.e.d
花之味
Alberto Caiola工作室的设计主题是可视化抽象花卉，使这个前卫有趣的现代餐厅将食用花卉和食物、饮料创新融合。起到阻断的作用的小花园，加强了与喧闹街道的分离感。到了晚上，RGB灯会使这里成为一个超现实的场所，让植物颜色不断在变化着。墙壁和天花板的超细纤维绒面漆与柔软的花瓣纹理相似，形成了不同寻常的迷人风情。
白色的地板与暗墙及金色桌面相搭配。独特设计的三维爆炸花卉图占据了屋子的整个墙面。
设计：Alberto Caiola Studio
地址：上海市长乐路918号
楼上荟馆
避世火锅
热爱香港黄金年代的主理人孙先生，从洋房火锅到楼上火锅系列，贯穿了那个蒸蒸日上的黄金年代的生气勃勃和精致体贴。楼上荟馆分为一楼和二楼两层，共有5个包厢。入店后，在有着中式标志意味却以红色漆面体现的现代门狮的引导下，经过玄关牌匾，左右两个小厅自然延展于眼前。设计师改造的电梯空间带来的香港老电影体验感更是让人惊喜。
二楼就餐区的一侧，是以复古墙面设计延续的窗户式样开放性厨房。
设计：龚炯 Joanne Gong Studio
地址：上海市南京西路1515号嘉里中心东区1层
孔雀厅 The Peacock Room
孔雀秘境
60人超长主餐桌是餐厅的吸睛点，一旁的大幅孔雀画像和金色装饰架、金色吊灯相呼应。
The Peacock Room是美国19世纪印象派画家James Whistler最著名的室内设计作品，在餐厅许多细节和角落，都隐含着孔雀形象的艺术演绎。室内利用光影，让光讲故事，塑造不一样的空间感；美国陶艺家 Asianera手工制作的当代白瓷，将亚洲传统图案与互动装置穿插空间中；层次感亚克力特制酒窖和拥有炫动光效的纯铜手工制吧台，将古典与潮流交融。
设计：Caesar Song" Andy Hall
地址：上海市石门一路180号兴业太古汇南花园S301
这些餐厅里，你最喜欢哪个风格？
你还知道哪些设计美味兼具的餐厅呢？
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策划 | 本刊编辑部
摄影 | 朱海
文 | Linda Jiang、兀兀、Zulu
杂志编辑 | 李颖婷
微信编辑 | 林晓羽
微信编辑助理 | 赵雨濛
其他图片 | 宝格丽酒店、Bar Lotus、双立人餐厅、如恩设计研究室、狮Lion、镛舍、艾迪逊酒店、Alberto Caiola、孔雀厅、网络
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