古都开封举办文化节 唤醒传统文化记忆

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【早春最受欢迎的家常菜，咸鲜美味，一块肉就能吃一碗饭，真香】

早春了，兔兔家一直储藏的一种美食可以开始吃了。这种美食就是咸肉。兔兔家的咸肉从年前就开始腌制了，到如今，已经有两个月了，想必已经很入味了，兔兔就迫不及待拿出来尝尝。

兔兔家的咸肉腌制的时候不光放了盐，还增加了许多花椒，鲜咸味美，配上早春最鲜嫩的青蒜，这味道，简直让人欲罢不能。

青蒜富含纤维素和辣素，不仅能促进消化，还能杀菌，预防早春的感冒，让家人健健康康过春天。好了，废话不多说，兔兔这就分享一下这道菜的做法。

【配料】

咸肉 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 鸡精

【步骤】

1、咸肉提前取出来，用清水浸泡一晚上，然后再放入锅中煮熟，这样能去除咸肉多余的咸味。

2、咸肉切片备用，生姜切好备用。

3、青蒜洗干净之后，切段备用。

4、铁锅热油，放入姜片煸炒出香味。

5、倒入切好的咸肉煸炒几下即可，因为咸肉已经熟了，所以不需要过多煸炒了。

6、倒入适量黄酒调味，没有黄酒的话可以用料酒代替。

7、倒入青蒜煸炒至断生，青蒜很嫩，翻炒几下就熟了。

8、出锅前撒入适量鸡精调味即可，其实咸肉的味道已经很鲜美，不加鸡精也是很好吃的。

一道青蒜炒咸肉就做好了，这样的家常菜你们吃过吗？咸肉咸鲜味美，青蒜鲜嫩可口，简直是绝配，有了这道菜，米饭蹭蹭少。

好了，今天的菜谱就分享到这里，希望大家喜欢。

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