茶叶蛋用什么茶叶 这种茶最好
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一般来说，煮茶叶蛋最好的茶叶就是红茶了，红茶煮出来的茶叶蛋是最完美的，条件允许还是用红茶吧。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋"最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味"煮出来的茶叶蛋香气浓郁"颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃"因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性"对胃有一定的刺激作用"而红茶是经过发酵烘制而成"茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应"含量减少"对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下"绿茶有少许苦味"煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且"绿茶性寒"不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶"煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了"不会弄的满锅都是茶叶渣"而且容易掌握用量。
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