糍粑怎么做 做法不简单

导读: ​糍粑味美而特别,很多人都非常喜欢吃糍粑,但是很多地方是买不到正宗的糍粑的,其实有条件可以自己做,下面介绍糍粑怎么做 做法不简单。

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糍粑味美而特别,很多人都非常喜欢吃糍粑,但是很多地方是买不到正宗的糍粑的,其实有条件可以自己做,下面介绍糍粑怎么做 做法不简单。

糍粑怎么做

糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右)。因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力。如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

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