大蒜为什么致癌 食用方法不对
导读: 大蒜防癌致癌的效果大家都知道,但是也有一种反对的声音就是说大蒜致癌,很多人都不明白为什么这样说,下面介绍大蒜为什么致癌 食用方法不对。
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大蒜防癌致癌的效果大家都知道,但是也有一种反对的声音就是说大蒜致癌,很多人都不明白为什么这样说,下面介绍大蒜为什么致癌 食用方法不对。
大蒜为什么致癌
大蒜有可能致癌,原因是食用方法错误。
由于大蒜越来越受大众们喜爱,吃法也是越来越多样,但是你知道吗?大蒜虽然能“治癌”,但吃不好更会致癌!千万不要这样吃大蒜,会致癌:
1:大蒜炝锅
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外,还含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类和淀粉,在高温的作用下即会产生丙烯酰胺,且蒜蓉量越多,致癌物越多。最为常见的大蒜高温炝锅菜就隐藏着致癌风险,如:蒜蓉炸虾、蒜蓉炸茄盒。
2:大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的,但它的刺激性也是最强的,过量食用会刺激肠胃。对于肠胃功能不好的人,大量食用对胃肠道刺激性很强的食物,有可能造成慢性萎缩性胃炎甚至逐渐演变成胃癌。
3:烤蒜
烤蒜,可谓是“毒素双煞”。高温下,大蒜会产生丙烯酰胺,与其他食物一起烧烤,还会携带苯并芘致癌物,双重增加癌症风险。日常一定要控制烧烤类饮食的摄入。