脆骨的做法 香辣干煸更有味
导读: 入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱，更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢，是干煸还是爆炒呢？下面文章为您一一介绍。
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入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱，更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢，是干煸还是爆炒呢？下面文章为您一一介绍。
干煸脆骨的做法1.将脆骨切条(不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。
2.热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生(最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆)，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
3.大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋(本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点)，继续大火翻炒，直至脆骨染色。倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。