蒸蛋为什么会变黑 三个原因导致

导读: 蒸蛋是比较家常的菜品,简单又爽口,一般人都爱吃,有时候蒸的蒸蛋是黑色的,很多人不明白这个是怎么导致的,下面介绍蒸蛋为什么会变黑 三个原因导致。

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蒸蛋是比较家常的菜品,简单又爽口,一般人都爱吃,有时候蒸的蒸蛋是黑色的,很多人不明白这个是怎么导致的,下面介绍蒸蛋为什么会变黑 三个原因导致。

蒸蛋为什么会变黑

第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。

第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。

第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。

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