鸡蛋为什么不能洗 容易变质

导读: 很多鸡蛋在买回来的时候都脏脏的,但是据说不能用水洗,所以也就只好让鸡蛋脏着了,很多人不理解这样做的原因,下面介绍鸡蛋为什么不能洗 容易变质。

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很多鸡蛋在买回来的时候都脏脏的,但是据说不能用水洗,所以也就只好让鸡蛋脏着了,很多人不理解这样做的原因,下面介绍鸡蛋为什么不能洗 容易变质。

鸡蛋为什么不能洗

生鸡蛋用水洗干净后确实容易变坏变质。

鸡蛋外壳赃,在食用前用水洗一下,在进行煮、炒是正确的,但洗过的鸡蛋不能保存。

这是因为"鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,这些小孔被一层胶一样但物质封住,一般的细菌不能进入,蛋内的水分也不宜蒸发,起了保护鸡蛋的作用,如果用水洗,蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中,蛋壳上的小孔全部暴露,细菌便可从小孔上乘虚而入,在鸡蛋内营生,破坏鸡蛋内的组织,使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。

所以,买回来的鸡蛋,即使外表有污垢也不能用水洗,最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。

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