荞麦有什么营养成分 营养很丰富

导读: ​荞麦其实是比较有营养的粗粮,但是具体的营养成分很多人都不清楚,其实这个还是有必要了解一下的,下面介绍荞麦有什么营养成分 营养很丰富。

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荞麦其实是比较有营养的粗粮,但是具体的营养成分很多人都不清楚,其实这个还是有必要了解一下的,下面介绍荞麦有什么营养成分 营养很丰富。

荞麦有什么营养成分

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

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