薏仁为什么煮不烂 确实难煮
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薏仁煮不烂是很多第一次尝试煮薏仁的人都有过的惨痛经历，甚至有的人还怀疑自己的薏仁是不是买错了，下面介绍薏仁为什么煮不烂 确实难煮。
薏仁为什么煮不烂
薏仁确实比普通的米类难煮一些。
1.浸泡法煮
煮之前把薏仁用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的时候最好是把浸薏仁的水一起煮，这样能避免薏仁的营养流失。
2.无水冷冻法
如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏仁装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
3.带水冷冻法
把薏仁先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏仁内部效果更好。然后捞出薏仁沥净多余的水，把潮湿的薏仁装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏仁也比较容易煮烂。
4.放点小苏打
煮的时候少放点小苏打，能够增加薏仁结构的快速分解
5.用高压锅煮
用高压锅快一点。
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