威士忌是什么酿造的 这三种不可缺少
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"威士忌是什么酿造的 这三种不可缺少"分享给大家!
威士忌口感独特,味道无可替代,很多人就好奇威士忌到底是用什么做出来的,味道如此的好,如此的特别,下面介绍威士忌是什么酿造的 这三种不可缺少。
威士忌是什么酿造的
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下:
第一步:挑选大麦
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农,以“皇家礼炮”这款威士忌为例,主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过,大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素,好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌,不会永远迷信单一品种。
第二步:发芽&干燥
挑选出优质大麦后,接着进行“发芽”的程序,也就是把“大麦”变成“麦酒”的过程。先将大麦放置水中直到发芽(约四至五天),在大麦发芽的过程中,淀粉逐渐转为糖分;接着,透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后,颜色变深,硬度加强。值得说明的是,在干燥的过程中,会因为使用泥煤炭与否,而明显影响威士忌的风味。
第三步:磨碎&发酵
将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶,加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里,加速糖分释出。然后,进入发酵阶段,加入酵母后两天,麦汁会发酵到8度,而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。
第四步:蒸馏
发酵过后,接着进入“蒸馏”步骤。啤酒汁导入蒸馏器后,可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造,两两成对。通常,长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液,短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。
经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形,酒精度提升到68度。
第五步:陈年
最后,是漫长的陈酿过程。
“生命之水”的摇篮——橡木桶,是决定威士忌口感的关键之一。“生命之水”有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶,有些被放进散发甜甜香草味的波本桶;最后,再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比,进行混调。
人们在生活越来越好的同时, 生活质量要求也越来越高,在日常,人们聚会聊天或者在开生日聚会的时候,都会喝酒,在不同的场合饮用不同的酒类,在中国,大多数人喜欢喝白酒或是啤酒,对于葡萄酒之类的,并不是太多的人喜欢喝,虽说外来的酒类人们还不习惯,但因为他的新颖,还是有许多年轻人比较热衷的。
现在都市生活,更多的人愿意去尝试更加新奇的东西,那样会给人不同的感受和感慨,在生活当中,每个人或多或少的都会喝酒,那么威士忌,作为现在比较新的一种酒类,在超市或者酒吧,都能看到,但是你真的了解威士忌吗?
威士忌在出现的时候被称为“生命之水”进口红酒,甚至一度被视为长生不老的秘方。在16世纪的苏格兰,威士忌的产量还很低,人们对待这种液体的态度也仅仅是当作 一种抵御严寒的药水。而它可以防治感冒的药用价值也一直未能传承下来。而史普里京的根据也是“威士忌对所有流感症状都疗效显著”这个流传已久的说法。
在寒冷的苏格兰,有一个名为HotToddy的传统威士忌酒谱,主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒,调入柠檬汁、蜂蜜,再依各人需求与喜好加入红糖、肉 桂,最后拌与热水。当然,与其说它是酒谱,倒不妨说是药方,因为当地人确认它可以祛寒并治愈小感冒。不过相对于一般药方,这副药可容易接受得多了。威士忌可以防止癌症威士忌不仅可以预防感冒,进口葡萄酒还可以防治癌症。报道称,众所周知红葡萄酒中因为含有抗氧化剂可以有益健康,而纯麦威士忌中抗氧化剂的含量要高于红葡萄酒。不 过很多专家对此质疑,因为饮酒者在大量摄入抗氧化剂的同时也大量摄入了酒精。当然,适量地饮用一点威士忌,还是不错的选择。
所以说,酒喝多了危害身体健康,但是适宜的饮酒,对身体还是有一定的好处的 ,在不了解的酒时,就需要对此作出一定的了解之后,饮用起来的话会比较的健康,在生活中,我们看到太多太多种类的酒了,但是一定要记住,喝酒伤肝,一定奥少喝,而且要在适宜的情况下,保护自己的身体才是最好的事,只有身体强壮了,才能每天健康快乐。