扇贝什么时候最肥 这个时间段最好
导读: 扇贝是很多人不能拒绝的美味佳肴,但是扇贝其实也是分季节的,吃对了季节扇贝肉会更好吃,但是很多人并不了解,下面介绍扇贝什么时候最肥 这个时间段最好。
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扇贝是很多人不能拒绝的美味佳肴,但是扇贝其实也是分季节的,吃对了季节扇贝肉会更好吃,但是很多人并不了解,下面介绍扇贝什么时候最肥 这个时间段最好。
扇贝什么时候最肥
每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节,这就是倦鸟的“扇贝季”了。这段时间的扇贝由于要在春季排卵,所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄,看着这喜兴,真真让各位海鲜达人食指大动。
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。