小松菜做法 小松菜的吃法有哪些

导读: 因为本身苦涩味不重,小松菜即使没有事先汆烫也能食用,烹调起来相当快速又方便;口感清脆的小松菜,最常见的烹饪方式为清炒或汆烫。

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因为本身苦涩味不重,小松菜即使没有事先汆烫也能食用,烹调起来相当快速又方便;口感清脆的小松菜,最常见的烹饪方式为清炒或汆烫。

小松菜的吃法有哪些

1.汆烫

入滚水中快速汆烫,起锅沥干后可加入蚝油、酱油及蒜头凉拌;或是以日式的味噌、柴鱼酱油、味醂和麻油等调味料一起拌,简单好吃。建议整把下锅汆烫后再分切,有助于减少养分流失;亦可用电锅「蒸煮」,能保留更多营养!

热油锅后以蒜头爆香,放入小松菜后盖上锅盖焖约2 分钟,开盖放入调味料稍微翻炒就能起锅。要注意因为小松菜的营养成分不耐高温,烹调时间不宜过长,故以「焖」的方式加快熟化。

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