冲咖啡滤纸和滤布哪个好

导读: 泡咖啡的学问相当深奥,从水温、研磨颗粒粗细、萃取工具,甚至过滤器材都有一套原理。「过滤」可说是一杯泡咖啡最后的步骤,也大大地掌握了风味关键,在尝试各种萃取方式的同

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泡咖啡的学问相当深奥,从水温、研磨颗粒粗细、萃取工具,甚至过滤器材都有一套原理。「过滤」可说是一杯泡咖啡最后的步骤,也大大地掌握了风味关键,在尝试各种萃取方式的同时,别忘了解各种材质滤器的差别。咖啡滤纸的材质也是影响风味的关键。

适当的滤器材质

滤器横跨各领域,市面上也可见到许多种类。根据机器的功能、咖啡店定位及追求的味道而挑选不同的滤器。有如流行一般,仅盛行一时的滤器;也有具专业功能、可长期使用,甚至能代表一个咖啡店形象的滤器。由于过滤方法会直接、间接影响到咖啡的醇厚感及风味,根据所使用的滤器,咖啡的角色定位也会有所不同,因此被视为是重要因素。市面上过滤材质种类虽多,但大致上可分为三类。其他萃取上的相关变数及各滤器的优缺点等细节,在这里先略过不谈,主要以一般性的内容进行说明。

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