碗砣是怎么做成的 碗砣是哪里的小吃

导读: 碗砣虽然名字听起来并不雅观,但是并不妨碍食客对它的喜爱,简简单单却足以抓住你的味蕾。那么,碗砣是怎么做成的?碗砣是哪里的小吃?

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碗砣虽然名字听起来并不雅观,但是并不妨碍食客对它的喜爱,简简单单却足以抓住你的味蕾。那么,碗砣是怎么做成的?碗砣是哪里的小吃?

碗砣是什么做的

碗砣是用荞麦做成的,它是陕北地区的特色小吃,深受当地人的喜爱,碗砣距今历史悠久,吃法也是多种多样。

碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

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