铁观音和毛尖哪个好 铁观音和毛尖主要区别
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稍微懂茶的人应该都知道，茶叶分为很多种，每种茶叶又包含很多种小品种。那么，铁观音和毛尖哪个好？铁观音和毛尖有什么区别？
采摘标准和工艺的区别
鲜叶标准
铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。
信阳毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。
工艺
铁观音属于半发酵茶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。
信阳毛尖属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。
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