泡面里面有防腐剂吗 方便面里面有防腐剂吗
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中国可以说是「泡面王国」，超市中有着琳琅满目的品牌与口味供人选择，更是许多人的三餐、宵夜。不过在健康饮食观念兴起的这几年，不少关于泡面的负面消息开始流传，到底哪些是真哪些是假?我们还能安心吃泡面吗?
关于泡面的4个迷思
1.泡面面体添加很多防腐剂，吃多了会变木乃伊?
解答：现在法规规定泡面面体不能加防腐剂，多采其他方式延长保存期限。
关于泡面添加防腐剂一说，台北医学大学附设医院营养室膳食营养组组长林郁茹指出：「很久以前可能真的是这样，现在食品加工技术进步很多，不用担心泡面面体添加防腐剂的问题。」况且，根据目前卫福部食药署对食品添加物的规定，泡面面体不能添加防腐剂，并明确规定厂商，必须于包装上标明添加物，酱料包上如有防腐剂也得清楚写明。
许多泡面会以「脱水」技术增加保存期限，例如高温油炸即会降低水分含量，减缓食物腐败，或是透过蒸、煮来达到杀菌效果。不过，高温油炸处理的面条，虽然不会碰到成为「木乃伊」的窘境，但必须注意其含油量往往偏高，吃多了可能会出现肥胖问题。
更何况将沸水倒入泡面后，水温就会立刻下降，且味精只是用来提味，添加量不会很多， 没有多到需要特别紧张，无论从温度或是添加量来看，都指向不需过度担心致癌的说法。
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