丝瓜怎么挑选 丝瓜的选购技巧
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丝瓜本身营养与价值都挺高的，其中丝瓜中的水分比例最高多达95%，所以丝瓜好不好吃新不新鲜很重要，下面我们就一起来看看怎么挑选好吃新鲜的丝瓜。
丝瓜的成份与营养
丝瓜是含水量极高的蔬菜，水分约占整体的95%，内含比例最高的是碳水化合物(糖类)约3.7%，蛋白质约1%，其他则是微量的膳食纤维及维生素A、B群、矿物质等，但因丝瓜水分较多，因此热量相对较低(每100公克丝瓜热量约17大卡)，很多喜欢清淡饮食或想维持身材的人，常会使用丝瓜做料理。
Plus：挑角瓜绝招
角瓜除了与一般圆形丝瓜一样，需注意颜色、外观、是否具重量等，长度介于50～60公分是品质较佳的角瓜，此外，还可以拿起来稍微轻甩，若有弹性且会晃动即为新鲜角瓜，如果甩的时候感觉较无弹性，就是已纤维化的老角瓜。
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