西葫芦怎么挑选与保存
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西葫芦也是我们生活中常吃的蔬菜瓜果之一，经常会做成美味的菜肴，不过想要吃到最好吃的西葫芦就必须挑选到最新鲜的西葫芦，并且还得掌握正确的保存技巧哦！
西葫芦的挑选技巧
高纤、低卡并富含维生素及抗氧化物质的西葫芦，爽口、好吃又适合中西料理等各种吃法。
1.用手捏捏看：以瓜体紧实的西葫芦为佳，太软表示已经不新鲜。
2.看外观：外表无损伤具光泽、蒂头干燥无枯黑，颜色重的西葫芦风味最好。
3.掂量长度及重量：西葫芦长度约在15～18公分左右、重量约250公克最为鲜嫩爽口。另有黄西葫芦，两者口感无太大差异，挑选方式与绿西葫芦相同。
1.起锅开大火， 倒入450∼500c.c.的开水，待水滚后，加入醋、糖及柴鱼片，转小火熬成柴鱼醋汁，并静待至凉。
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