花椰菜怎么挑选 花椰菜的处理技巧
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不同品种的绿色花椰菜，白花椰色泽白皙透亮、口感较软，不管煎煮炒炸都好吃，如果你想购买花椰菜，下面小编教大家怎么挑选新鲜的花椰菜，并掌握下面的这些处理技巧。
认识白花椰菜和绿花椰菜
椰菜又叫「花菜」，是十字花科植物，从野生甘蓝培育而成的。这类蔬菜是培植它的白色头状花供食用，叶为长圆形或椭圆形，阔厚而脆，表面有白色蜡粉，具短叶柄，且每片叶相互环抱，约20多片，合成球形。
花椰菜品种丰富，可依花椰菜生育日数的长短，分为早生、中生和晚生品种，依市场消费习惯分为珠花、石头花、青梗三类，早期花椰菜花球紧密型品种较受欢迎，近年则研发出花球较松软脆嫩，花梗青脆嫩绿的品种，也受到大众瞩目。
白花椰菜(珠花)：
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