味素是味精吗 味精可以用什么代替
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市面上味素滥用严重，虽说医学研究显示味素成分对人体无害，但天生对其敏感的人，吃多了还是容易身体不适，不如在家自制替代味素的提鲜好物，一家大小都吃得安心又健康，以下分享几种健康的安全但同样拥有和味精一样的作用的自制调料。
味素是味精吗
先了解!味精是什么?早期的味精是由海藻或植物中萃取，属于自然形成的非必需胺基酸之一，现在多是利用发酵方式生产，加热后游离出来，与食物中的盐分结合为麸胺酸钠，所以要当做盐一般，肾脏、代谢不良等相关疾病的患者都须节制食用量。以60公斤的成人为例，每日上限用量为7.2公克，相当于每公斤体重0.12g。
高鲜味精较健康：高鲜味精虽然也叫「味精」，其化学组成却与味精不同，是由核甘酸类与一些胺基酸调和组成。价格虽较一般味精贵，但鲜度较传统味精高六至十倍，吃多一样不舒服，所以还是应酌量使用。
食材：鲑鱼中段或尾段200g、盐少许
料理步骤：
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