樱桃怎么挑选 选择结实的就对了
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"樱桃怎么挑选 选择结实的就对了"分享给大家!
说到一般人心中的高级进口水果,绝对不能少了樱桃,虽然台湾身为水果王国,却因为成本考量而没有种植,市面上的樱桃全仰赖进口,也让这款娇小的红宝石更显得高贵。吃过樱桃的你,是否也为它的酸甜而沉醉?现在就来认识这款内外兼具的水果,从品种、产季到挑选技巧一次掌握。
挑选樱桃的5个重点
POINT 1最佳采买时间:早晨
樱桃采收之后必须以低温保鲜,一般会采取冷藏空运方式进口,再转卖给零售商,而一般传统市场、超市通常会在凌晨进货,建议可以在早晨到蔬果行购买!因为樱桃不耐热,在常温中陈列过久,容易降低品质,所以晨间是采买新鲜樱桃的好时机!
POINT 2从樱桃梗看是否新鲜:
从果梗就能看出樱桃的新鲜度!颜色鲜绿且形状完整的梗蒂,表示新鲜且没有遭到碰撞;若梗呈现褐色、甚至掉落,是新鲜度、品质较低的樱桃,不宜购买。
一般的深色樱桃如Bing Cherry等,颜色愈深表示甜度较高;而浅色的Rainier樱桃,则是表皮鹅黄色较多者比较甜,建议挑选时粉红色的部分不要超过整颗樱桃的7成。
樱桃的保存技巧
放进冰箱前建议先装进保鲜容器中、避免挤压,且容器必须保持干燥,防止樱桃受潮而变软、发霉。樱桃不耐存放,买回家要尽快吃完,冷藏保存至多1周。
樱桃的清洗方式
带皮直接食用的樱桃一定要仔细清洗,避免吃进大量的农药!先在一盆水中加入一茶匙的可食用小苏打粉,放入樱桃浸泡约5分钟,接着在水龙头下用流动的清水冲洗,一边用软毛刷刷洗樱桃表面及蒂头凹陷处,最后再用清水浸泡2~3分钟即可。刷洗时不可以先把果梗拔掉,否则会让农药从蒂头处渗入内部。
什么时候吃得到樱桃
樱桃的产季在夏天,不过因产地、季节的关系,一年中会有两次吃樱桃的机会,分别能吃到来自北半球和南半球的樱桃。
夏季樱桃:产季约在5月~8月,主要来自北美和加拿大,较知名的有美国的加州樱桃及西北樱桃。
冬季樱桃:产季约在12月~1月,产自南半球的纽西兰、智利和澳洲。
中国的产地主要以山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等为主。
一般说来,加州樱桃的甜度比较高,加上产量大、价格较平实,最受消费者喜爱;而华盛顿樱桃则是在全球极具知名度的西北樱桃。至于价格,澳洲、智利和北美的樱桃通常以大量、低价来贩售,而加拿大、纽西兰则是走高级路线。
认识国外樱桃品种
樱桃分成甜樱桃(Sweet Cherries)和酸樱桃(Sour Cherries)两种,其中甜樱桃适合当水果直接享用,酸樱桃则是用来做甜点、罐头食品、果酱、果汁等。以下就来认识台湾市面上常见的甜樱桃品种:
Brooks(布鲁克斯樱桃):
果肉偏粉红色,硬度佳、口感脆。Brooks是所有品种中产期最早的,产期约在5月初~5月底。