山药怎么去皮不会手痒 山药挑选靠4招
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秋天是山药的盛产时期，外观看似裹着一层类似树皮的山药，去掉皮后色泽鲜嫩欲滴，口感更是香滑爽脆，只要稍加处理，还能成为一道道清爽温润的健康美味。
山药小档案
别名：山薯、淮山、怀山。
产期： 9月∼翌年3月。
产地：主要产地在南投、三芝、台北阳明山山区、双溪、台南左镇、屏东恒春等。
特色：山药多生长于土壤肥沃、排水良好之处，每年5∼8月间日照较长的时节，茎叶茂盛制造了许多养分，8月之后日照变短，就开始把养分转送蓄积到地下块茎的部分，逐渐形成红皮白肉或白皮白肉的健康山药，因此约莫9月开始即可陆续采收。
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