油豆腐要洗吗 油豆腐去油方法

导读: 油豆腐是经过油炸的豆腐,外表有一层金黄酥皮,让口感更有层次,且烹调方式也相当多元,焖卤、红烧或油炸都很受欢迎,让它成为餐桌上常见的食材!你也爱吃油豆腐吗?来看看入菜时

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"油豆腐要洗吗 油豆腐去油方法"分享给大家!

油豆腐是经过油炸的豆腐,外表有一层金黄酥皮,让口感更有层次,且烹调方式也相当多元,焖卤、红烧或油炸都很受欢迎,让它成为餐桌上常见的食材!你也爱吃油豆腐吗?来看看入菜时有什么烹饪小诀窍吧。

油豆腐要洗吗

油豆腐下锅之前要洗吗,看个人而定,油豆腐本身就是从油锅中出来的,经过油炸之后本身是可以直接吃的,所以不洗也是可以的,但是如果在外购买的油豆腐难免会有保存不当的情况,比如灰尘很多,被苍蝇爬过等,所以清洗一下会稍干净一些,虽然洗不一定能洗的干净,但心理会觉得更加的卫生健康。下面教大家如何清洗油豆腐,通过去油去掉油豆腐表面的脏物。

油豆腐镶肉可以说是最常见的油豆腐料理了,划刀、取出部分豆腐后包入内馅再烹调,一次能吃到两种口感让人非常满足。不过「镶」着的内馅在烹煮的过程中经常有掉落的疑虑,掌握3 个重点帮你克服:

POINT 1:买回的绞肉建议先用刀子剁出黏性,在与其他调味料、馅料混合时,需要搅拌均匀至黏稠状,也可以添加少许的太白粉或水,都有助于让内馅更紧密。

POINT 3:填入内馅的油豆腐,可以将开口朝下,先放入平底锅以小火煎1~2分钟,封住肉馅、定型,再加入酱汁烧煮就不会容易脱馅。

油豆腐比一般豆腐更容易吸附汤汁,建议烧煮时间不要太长,才不会过咸喔!

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com