泡咖啡放什么糖最好喝
导读: 喝咖啡很多人为了提升咖啡的风味,会在咖啡中放入盐、糖等搭配,其中糖最多人的选择,不过糖分为很多不同的种类,那么咖啡里放什么糖最好喝呢?
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喝咖啡很多人为了提升咖啡的风味,会在咖啡中放入盐、糖等搭配,其中糖最多人的选择,不过糖分为很多不同的种类,那么咖啡里放什么糖最好喝呢?
单品咖啡适用无特殊味道的砂糖
只有日本人讲究黑咖啡:
很多人认为「内行人都喝黑咖啡」,但事实并非如此。或许因为当咖啡专家在品鉴咖啡味道时,都是喝黑咖啡,所以才会有此看法。不过一般人饮用黑咖啡的习惯,放眼世界可以说只有日本人才有。黑咖啡能充分享受到刚煮好咖啡的味道和香味,不过,之后加入砂糖等调整成自己喜好的风味也不错。
咖啡用的砂糖,白砂糖是最适合的。它的杂味少,不会破坏咖啡的风味。此外,用白砂糖制成的方糖、在砂糖中加入焦糖的咖啡糖等都很适合。相对地,黑糖、三温糖等糖类因杂味多、有特殊的味道,比较适合具有丰富特色风味的花式咖啡。
还有用少量盐提引甜味的方法:
世界各地的人,在咖啡中不仅加入砂糖、牛奶,还会加入香料、利口酒等各式各样的调味品,享受自己专属的咖啡风味。据说大文豪巴尔札克喜欢在咖啡中加入少许粗盐提味后饮用。加盐能够充分地提引出咖啡所具有的些微甜味。
每种砂糖和咖啡搭配特性
砂糖有各式各样的种类,有的产品还含有糖以外的物质,有的经过精制提高糖的纯度等。可配合豆子风味和个人喜好分别运用。
风味的强度:咖啡糖>黑糖>三温糖>中双糖>白砂糖=上白糖=方糖=白双糖
颗粒大小:白双糖>中双糖>咖啡糖=方糖>三温糖>上白糖>黑糖>白砂糖
黑糖:将甘蔗榨汁后熬煮而成。有独特的风味和浓厚的甜味,不适合直接加入咖啡中。