蒜苔怎么存放 室温保存最多5天
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韭菜有分青韭、韭黄和韭菜花，常常让人搞混;而呛辣味浓重的大蒜其实也有蒜苗、蒜苔跟蒜头叁种，你是否也傻傻分不清楚?蒜苗、蒜苔差别在哪里?现在就来认识春节前后经常在市场看到的「蒜苔」吧。
蒜苔的介绍
蒜苔(亦作蒜薹)在台语中称作「蒜仔花」，其前身的萌发阶段，便是有着柔嫩茎叶的「青蒜」(或蒜苗、大蒜)，待蒜苗老化，开始抽苔出花梗、花苞未开前，那连着纤细修长的花茎即称为「蒜苔」;在蒜苗旺季甫过的那段时间最为脆嫩可口，约在农历春节前后到到清明便是上市时节。而採收完蒜苗、蒜苔，入夏后大蒜便会成熟，挖取出的底部的球茎就是传闻中吸血鬼最害怕的「蒜头」啰!
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