酒酿长黑毛还能吃吗 长黑毛的原因解析

导读: 酒酿发酵的过程中上面会长一层白色的毛,这种属于发酵的正常颜色。但是有的则是黑毛、绿毛,那么,酒酿长黑毛还能吃吗?酒酿长黑毛是什么原因?

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酒酿发酵的过程中上面会长一层白色的毛,这种属于发酵的正常颜色。但是有的则是黑毛、绿毛,那么,酒酿长黑毛还能吃吗?酒酿长黑毛是什么原因?

酒酿长黑毛还能吃吗

如果制作过程出现长绿毛,黑毛的情况,说明酒酿变坏不能食用。

酒酿发酵的过程就是真菌(酒曲)生长的过程,会有一些白毛现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了,就不要吃了。

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