酒酿长黑毛还能吃吗 长黑毛的原因解析
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酒酿发酵的过程中上面会长一层白色的毛，这种属于发酵的正常颜色。但是有的则是黑毛、绿毛，那么，酒酿长黑毛还能吃吗？酒酿长黑毛是什么原因？
酒酿长黑毛还能吃吗
如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。
酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，就不要吃了。
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