老人吃鸡蛋该注意什么?三大事项需注意

导读: 鸡蛋的营养价值很高,很多人都喜欢吃。那么,老人吃鸡蛋该注意什么呢?

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鸡蛋的营养价值很高,很多人都喜欢吃。那么,老人吃鸡蛋该注意什么呢?

老人吃鸡蛋该注意

1、鸡蛋不要与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。但可在鸡蛋煮熟后,再加点白糖予以调味,就无此影响了。

2、鸡蛋不要与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

3、鸡蛋不能与兔肉同食

鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉有补血益气、凉血解毒之效,且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等。兔肉属于完全性蛋白质食物,肉质细嫩,易于吸收,多食不会使人发胖,常用于消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等症,是中老年人及心、脑血管疾病肥胖病患者理想的肉类食物。鸡蛋与兔肉同食会引起腹泻,故两者忌同食。

可以看出,食物都有一定的相容相克,搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。所以饮食一定要注意搭配哦。

老年人天天吃鸡蛋好吗

蛋是无机盐和维生素的良好来源,蛋中钙、磷、铁的含量比较丰富,所以说,蛋对维持人体健康有着极其重要的作用。

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