腊八豆腐的营养价值与功效作用
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在腊八这一天除了要吃腊八粥之外，还有一种很特别的食物，它就是腊八豆腐，吃腊八豆腐的起源已久，最开始是为了出行方便，现在更加带有节日的色彩，一起来看看它的营养价值吧！
腊八豆腐的营养价值
腊八豆腐腊八豆腐含有较多的蛋白质和脂肪，营养价值较高，适合在寒凉的时节食用。腊八豆腐含有的蛋白基本属于完全蛋白，有人体必需的多种氨基酸。内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏、预防乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。此外丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病。
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