猪脑的功效与作用有哪些?猪脑有什么营养价值

导读: 一说到猪脑,有很多人都不敢吃。可是呢,也有人特别爱吃猪脑。那么,猪脑有什么营养价值呢?

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一说到猪脑,有很多人都不敢吃。可是呢,也有人特别爱吃猪脑。那么,猪脑有什么营养价值呢?

猪脑的功效与作用有哪些

1、补脑健脑

从中医上看,猪脑以形补形,益脑髓,补虚劳,镇静安神,主要用于治疗神经衰弱,眩晕,耳鸣,脑震荡后遗症,头风,偏头痛等。

2、催产

催产素存在与脑垂体的后叶中,猪脑中当然也含有垂体后叶激素,经过在人体中表现出催产素作用,食用猪脑能使子宫平滑肌收缩,有引产,催产以及治疗各种子宫出血。其提取物静脉注射效果更好。

3、促进伤口愈合

脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽,而猪脑中脑素原粉的含量很高,通常被用来提取脑素原粉,也真是如此,猪脑外用是很好的止血防腐药,可促进伤口愈合。

热量131 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)钙30 (毫克)蛋白质10.8 (克)核黄素0.19 (毫克)镁10 (毫克)脂肪9.8 (克)烟酸2.8 (毫克)铁1.9 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.96 (毫克)锌0.99 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇2571 (毫克)铜0.32 (毫克)胡罗卜素1.6 (微克)钾259 (毫克)磷294 (毫克)视黄醇当量78 (微克)钠130.7 (毫克)硒12.65 (微克)

猪脑的选购技巧

买猪脑时,主要选购新鲜的以形状完整、新鲜有光泽、没有异味的猪脑为佳。反之有异味,而且上面还有蚊虫叮咬的猪脑则为不新鲜的,不宜购买。猪脑很容易变质,应该现买现吃,若没吃完的可以炖熟后放入冰箱储存,时间不宜过长。

炖猪脑

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