灌血肠一斤血对多少水 灌血肠水和血比例

导读: 血肠是我国的一种美食做法之一,血肠的主要原料就是猪血和肠衣,同时加入各种调料配方。那么,灌血肠一斤血对多少水 灌血肠水和血比例是多少?

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血肠是我国的一种美食做法之一,血肠的主要原料就是猪血和肠衣,同时加入各种调料配方。那么,灌血肠一斤血对多少水 灌血肠水和血比例是多少?

操作要点

预煮后的猪皮和猪肉与洋葱一同放入斩拌机中先斩片刻,然后加入畜血再斩片刻,在斩拌近结束时加入脂肪丁(0.5~1.5立方厘米)和调味料,搅拌均匀。

将肠馅灌入肠衣,在83~85℃下煮大约1小时,然后快速冷却,即为成品。

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