牛肚太硬怎么办 牛肚为什么越煮越硬

导读: 牛肚的韧性十足,因此,在制作的过程中要进行特别的加工处理才能煮烂。那么,牛肚太硬怎么办? 牛肚为什么越煮越硬 ?

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牛肚的韧性十足,因此,在制作的过程中要进行特别的加工处理才能煮烂。那么,牛肚太硬怎么办? 牛肚为什么越煮越硬 ?

牛肚为什么越煮越硬

牛肚是结缔组织结构,煮的话也能煮烂,把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间,要这东西烂,靠的就是时间而不是火力。

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