萝卜干腌多久可以吃 萝卜干是先腌还是先晒

导读: 制作萝卜干大体分为两步,一方面要腌制另一方面要晒干。那么,晒干和腌制哪个在前哪个在后呢?萝卜干腌多久可以吃?萝卜干是先腌还是先晒?

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制作萝卜干大体分为两步,一方面要腌制另一方面要晒干。那么,晒干和腌制哪个在前哪个在后呢?萝卜干腌多久可以吃?萝卜干是先腌还是先晒?

萝卜干是先腌还是先晒

做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制,把萝卜洗净,切成1厘米粗的长条,稍加一些盐揉搓(必须加盐的,否则晒的时候要烂的),摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉,揉搓好后,放在坛子中,保存在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃最好啦。

要做出好的萝卜干,而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜,不要选那种中间干涩的白萝卜,那是由于收获后期干旱缺水导致的,做出来的萝卜干不脆口,还寡味。也不要那种花心的萝卜,那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜,最好选择拔起来不超过一周的白萝卜,最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜,也不要选,那个萝卜表皮里都有筋了,很不好吃。

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