五粮液的酒属于什么香型?五粮液酒中的五粮指
导读: 中国的白酒香型多,品牌多,很多人晚饭后喝一盅白酒已然成为了习惯。那么,五粮液的酒属于什么香型?五粮液酒中的五粮指的是哪五粮?
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中国的白酒香型多,品牌多,很多人晚饭后喝一盅白酒已然成为了习惯。那么,五粮液的酒属于什么香型?五粮液酒中的五粮指的是哪五粮?
五粮液的酒属于什么香型
白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
1.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒:例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3.清香型酒:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。