中国八大菜系分别是哪些?八大菜系分别代表哪
导读: 中国的八大菜系由来已久,而人们熟知的不多,具体又答不上来。那么,中国八大菜系分别是哪些?八大菜系分别代表哪些地区?
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"中国八大菜系分别是哪些?八大菜系分别代表哪"分享给大家!
中国的八大菜系由来已久,而人们熟知的不多,具体又答不上来。那么,中国八大菜系分别是哪些?八大菜系分别代表哪些地区?
中国八大菜系分别是哪些
八大菜系之鲁菜
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
八大菜系之粤菜
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良, 善于变化,风味讲究,清而不淡, 鲜而不俗,嫩而不生, 油而不腻。夏秋力求清淡, 冬春偏重浓郁,擅长小炒, 要求掌握火候和油温恰到好处。 潮州菜潮州菜属闽南系,潮州菜源于潮州,已有数千年的历史。据史料记载,潮州菜可追溯到汉。
八大菜系之川菜
川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜” 川菜之代表菜“宫爆鸡丁”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。