烤麸怎么做好吃？四喜烤麸的由来
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烤麸是一道特色菜，在上海以及江浙等地人们最是喜欢吃。那么，烤麸怎么做好吃？一起来了解一下四喜烤麸的由来吧。
烤麸怎么做好吃
生麸制作
生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。传言为东汉光武帝所作，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，最终洗出来的东西就是今天所说的面筋。
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