泡萝卜用自来水还是冷开水？泡萝卜的功效与作
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泡萝卜，一般面馆经常会看到，很多人第一次吃就被脆甜的口感吸引住了味蕾。那么，泡萝卜用自来水还是冷开水？泡萝卜的功效与作用是什么？
泡萝卜用自来水还是冷开水
泡白萝卜(其它略)，容器清洗干净后，不能有生水残留在里面，不能有油脂;所用的水是冷开水，不是自来水。
用冷开水，这是因为有利于灭菌，目的是控制泡菜中的亚硝酸盐含量，食用也更营养安全。
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