儿菜为什么叫儿菜?儿菜什么季节吃的

导读: 儿菜,很多人可能吃过见过但是第一次知道儿菜的称呼。那么,儿菜为什么叫儿菜?儿菜什么季节吃的?

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儿菜,很多人可能吃过见过但是第一次知道儿菜的称呼。那么,儿菜为什么叫儿菜?儿菜什么季节吃的?

儿菜为什么叫儿菜

以前我们知道刺儿菜,很多人以为是刺儿菜的俗称,其实刺儿菜和儿菜虽然名字有共同点,但是不是同一种菜。

儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。

吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。

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