红心猕猴桃为什么有酒味 红心猕猴桃有酒味能吃
导读: 红心猕猴桃吃起来味道非常的甜,比一般品种的猕猴桃更甜,但是有时候猕猴桃吃起来不仅有甜味还有酒味。那么,红心猕猴桃为什么有酒味?红心猕猴桃有酒味能吃吗?
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红心猕猴桃吃起来味道非常的甜,比一般品种的猕猴桃更甜,但是有时候猕猴桃吃起来不仅有甜味还有酒味。那么,红心猕猴桃为什么有酒味?红心猕猴桃有酒味能吃吗?
红心猕猴桃为什么有酒味
猕猴桃中包含的葡萄糖在无氧情况下会产生酒精,猕猴桃放久了就会有一股酒味。
酒精发酵是在无氧条件下,微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有机物,产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物"同时释放出少量能量的过程。在高等植物中,存在酒精发酵和乳酸发酵。