海蜇头怎么清洗?海蜇头是海鲜吗

导读: 海蜇头是海蜇的口腕,就是伞状部位,一般新鲜的海蜇头由于本身带有咸味,烹饪时候若不清洗干净味道会影响口感。那么,海蜇头怎么清洗?海蜇头是海鲜吗?

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"海蜇头怎么清洗?海蜇头是海鲜吗"分享给大家!

海蜇头是海蜇的口腕,就是伞状部位,一般新鲜的海蜇头由于本身带有咸味,烹饪时候若不清洗干净味道会影响口感。那么,海蜇头怎么清洗?海蜇头是海鲜吗?

海蜇头怎么清洗

不管是海蜇头还是海蜇皮,都要用清水反复冲洗,特别是那些用盐简单腌制过的海蜇,要用清水浸泡,根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间)。浸泡或清洗干净后切成丝或是片(不能太细或太小),再用70-80度的热水烫洗两次,这是为了去除它本身的腥味,也是给它进行加热。水温不能太高,次数也不可太多,否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净,但不可挤的太干,会影响口感。如要凉拌,可先倒入适量的陈醋进行15——30分钟的腌制,这样既可以进一步除祛海蜇的腥味,又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com