蛋炒饭可以放鸡精吗 蛋炒饭可以加什么
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鸡精也加味精，是我们家庭厨房的必备调料之一，很多菜谱都需要味精来调味道。但是味精吃了其实并不好，那么，蛋炒饭可以放鸡精吗？蛋炒饭可以加什么？
蛋炒饭可以放鸡精吗
蛋炒饭最好不要放味精，因为会发生不良反应。
因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
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