焖子是凉粉吗?焖子是用什么做的?

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焖子,其做法与凉粉相似,导致一些人以为焖子就是凉粉。那么,焖子是凉粉吗?焖子是用什么做的?

焖子是凉粉吗

大家可能都听过:烟台是我国八大菜系之首鲁菜的发祥地,更有“烹饪之乡”的大名,像韭菜炒海肠、宁海脑饭、福山拉面、鱼锅片片、釜山烧鸡、油爆海螺等等等等,是到了烟台不得不吃的,还有一样您到烟台也必须尝一尝,他就是:烟台焖子。

实,说简单点,焖子呢,就是一种将凉粉煎炒之后又凉拌的特色美味。它的做法呢,和做凉粉的方法一样,将地瓜淀粉和水按1:6混合,加上少量食盐后放入锅中,边搅拌边用中火慢慢煮开,直到全部变成半透明的青绿色就熄火,让它慢慢降成常温。

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