桃酥不酥是怎么回事 桃酥不酥了怎么办

导读: 桃酥吃起来和它的叫法一样,是香甜酥脆的。只有酥脆的桃酥吃起来才好吃,但是日常经常会遇到桃酥的情况。那么,桃酥不酥是怎么回事?桃酥不酥了怎么办?

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桃酥吃起来和它的叫法一样,是香甜酥脆的。只有酥脆的桃酥吃起来才好吃,但是日常经常会遇到桃酥的情况。那么,桃酥不酥是怎么回事?桃酥不酥了怎么办?

桃酥为什么不酥

问题就是出在油上。

因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。

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