芽苗蔬菜是什么？花生衣有什么用？
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花生营养丰富，吃法多样，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。今天小编向你们介绍芽苗蔬菜是什么？花生衣有什么用？
芽苗蔬菜是什么
芽苗蔬菜，俗称芽菜，就是用各种植物的种子做原料，把种子放在合适的温度、湿度条件下，让它自然发芽生长，然后再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢部分。
这种方法干净、简便，无需施肥打药，占地也少。在发芽过程中，在营养素含量最高的时候采收食用，芽苗的营养保健作用比未发芽种子本身甚至更好。
当然，芽苗菜都是选择安全无毒的种子原料制作，而且保证发芽过程也不产生毒素。
从口味来说，发芽花生香甜可口、鲜嫩爽脆。其吃法跟黄豆芽类似，无论烹炒、做汤还是焯水后凉拌，都鲜味十足。
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